En las últimas horas, los panaderos de la provincia de Buenos Aires informaron que los molinos les han notificado que, a partir de este viernes, no realizarán entregas hasta después de las elecciones legislativas nacionales.
Según explicó Martín Pinto, titular del Centro de Panaderos de Merlo y uno de los principales referentes de la Cámara de Industriales Panaderos de la provincia de Buenos Aires (CIPAN), las empresas “están especulando con los resultados y con cómo reaccionan los mercados ante una eventual victoria o derrota del gobierno nacional”.
“Desde hoy, nos avisaron que quedan suspendidas las ventas hasta la semana que viene”, informó Pinto, agregando que “siguen decidiendo si los argentinos pueden consumir o no, de acuerdo con los resultados de los comicios para el gobierno”.
La crisis en la industria panadera
Los industriales panaderos bonaerenses atraviesan una profunda crisis desde la asunción de Javier Milei, caracterizada por una histórica baja del consumo, constantes aumentos de materias primas y miles de cierres de panaderías. Ahora, temen que los precios vuelvan a subir, en caso de que los resultados electorales sean adversos para el gobierno nacional.
En este contexto, Pinto había detallado anteriormente que en los últimos 18 meses cerraron 14.000 panaderías en todo el país. “Producir en Argentina es cada vez más costoso. Soy panadero y solo utilizo la mitad de las máquinas”, afirmó. Además, había agregado que el consumo de pan cayó un 50% en el último año y medio.
“Las ventas han disminuido un 85%. Ya ni siquiera la docena del día anterior con un 50% de descuento se vende. Hoy las panaderías producen por pedido, con dos o tres productos básicos, y las heladeras están apagadas porque lo que no se vende se desecha”, describió.
Según informaron desde la CIPAN, a la caída del consumo de este tipo de productos se sumó el continuo aumento de precios de las materias primas utilizadas para su producción, como la harina, la levadura o la grasa, que aumentaron en los últimos meses muy por encima del índice de inflación.
Este incremento afecta a todos los insumos básicos: harina, margarina, azúcar, grasa, levadura. Además, según el dirigente, muchas veces se producen aumentos escalonados semana tras semana que no siempre llegan a reflejarse en los índices oficiales.
